Receta

Zapallitos rellenos

Zapallitos rellenos

Este plato es liviano, fácil de preparar, rico y muy económico.
Es importante conseguir zapallitos medianos, sanos y de color verde más bien claros y brillantes.

Ingredientes

  • Zapallitos redondos, 1k
  • Cebolla, 1
  • Jamón cocido, 100 g
  • Huevos, 2
  • Miga de pan, 1 taza
  • Leche, 1 taza
  • Queso rallado preferentemente grueso, ½ taza
  • Pan rallado, cantidad necesaria
  • Manteca, 1 cucharada
  • Aceite (de oliva o neutro), 2 cucharadas
  • Sal y pimienta blanca a gusto

Preparación

  • Lavar bien los zapallitos.
  • Recortar el cabo superior.
  • Cortar los zapallitos al medio.
  • Cocinar los zapallitos en abundante agua con sal durante unos 8 minutos (la cascara debe quedar consistente).
  • Retirar del hervor y colocar las mitades de zapallito boca abajo, para que escurran el liquido, sobre una superficie plana.
  • Pelar y picar finamente la cebolla.
  • Picar el jamón cocido
  • Poner a remojar la miga de pan en la leche.
  • Cuando los zapallitos estén fríos, con una cuchara, retirar la parte interior, cuidando de no lastimar la cascara.
  • Exprimir con las manos la pulpa de los zapallitos, intentando que quede la menor cantidad de agua posible.
  • En una sartén calentar la manteca junto con el aceite.
  • Rehogar la cebolla.
  • Incorporar la pulpa de los zapallitos.
  • Agregar el jamón cocido.
  • Retirar la mezcla de pulpa de zapallitos de la cocción.
  • Exprimir la miga de pan y agregar a la preparación.
  • Incorporar los huevos y el queso rallado.
  • Mezclar muy bien.
  • En una fuente para horno poner las mitades de cáscara de zapallitos y rellenarlas con la preparación anterior.
  • Espolvorear los zapallitos con pan rallado, rociar la superficie con unas gotitas de aceite o trocitos de manteca.
  • Llevar los zapallitos rellenos a horno mediano y cocinar hasta que dore la superficie, unos 15 minutos aproximadamente.

 

Fuente: http://recetasdeargentina.com.ar