Es una receta vegetariana elaborada a base de vegetales exclusivamente y no contiene derivados de animales de ningún tipo. No contiene leche, huevos y/o miel. Sana, muy sencilla y simple de preparar.
Ingredientes:
- 4 papas (cortadas en tiritas)
- 3 zanahorias (cortadas en tiritas bien finitas)
- 2 batatas (cortadas en cuadraditos)
- ½ calabaza ( cortadas en cuadraditos)
- ¼ kg. de repollitos de brucelas ( bien lavados)
- 1 zapallitos zuquini (cortadito en rodajitas)
- ¼ kg. de arvejas frescas
- 1 morrón picado
- 1 ají picadito
- ½ acusay (picadito)
- 3 cebollitas de verdeo picaditas (las dos partes)
- 4 puerros (picaditos)
- 5 tomates peritas (picaditos)
- 3 cdas de aceite de girasol
- Perejil o albaca (picadita)
- Sal marina y pimienta a gusto
Preparación:
Colocar el aceite en una cacerola, y cuando esté bien caliente agregar las papas, freir e ir agregando en capas las diferentes verduras, eligiendo primero las más duras.
Al final agregar una taza de agua y tapar la olla, esto se cocinará al vapor y la humedad se la darán las cebollas y los tomates.
Cocinar aproximadamente de 30 a 45 minutos (dependerá del tamaño de las verduras), probar y cuando la textura esté aldente apagar el fuego y listo el guiso.
Fuente: http://www.uva.org.ar/
