Receta

Guiso de verduras

Guiso de verduras

Es una receta vegetariana elaborada a base de vegetales exclusivamente y no contiene derivados de animales de ningún tipo. No contiene leche, huevos y/o miel. Sana, muy sencilla y simple de preparar.

Ingredientes:

  • 4 papas (cortadas en tiritas)
  • 3 zanahorias (cortadas en tiritas bien finitas)
  • 2 batatas (cortadas en cuadraditos)
  • ½ calabaza ( cortadas en cuadraditos)
  • ¼ kg. de repollitos de brucelas ( bien lavados)
  • 1 zapallitos zuquini (cortadito en rodajitas)
  • ¼ kg. de arvejas frescas
  • 1 morrón picado
  • 1 ají picadito
  • ½ acusay (picadito)
  • 3 cebollitas de verdeo picaditas (las dos partes)
  • 4 puerros (picaditos)
  • 5 tomates peritas (picaditos)
  • 3 cdas de aceite de girasol
  • Perejil o albaca (picadita)
  • Sal marina y pimienta a gusto

Preparación:

Colocar el aceite en una cacerola, y cuando esté bien caliente agregar las papas, freir e ir agregando en capas las diferentes verduras, eligiendo primero las más duras.

Al final agregar una taza de agua y tapar la olla, esto se cocinará al vapor y la humedad se la darán las cebollas y los tomates.

Cocinar aproximadamente de 30 a 45 minutos (dependerá del tamaño de las verduras), probar y cuando la textura esté aldente apagar el fuego y listo el guiso.

 

Fuente: http://www.uva.org.ar/